● バルブの“とっておき”●
パレ・ド・バルブのお料理

秋です。白身魚とともに召し上がって頂くのは、強火で一気に蒸し焼きにした、香ばしいナス。ソースはオリーブやアンチョビ、ケッパーなどをふんだんに使ったタプナードでどうぞ。

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