● バルブの“とっておき”●
パレ・ド・バルブのお料理

見た目も爽やかな今月のお魚料理。今が旬のイサキのポワレの下から、ちょこんと顔を出している赤いものは、ラタトゥイユ(野菜の煮込み)。ソースは、あさりでクリーム系のだしをとり、アスパラのピュレを加えています。美味しいです。
※お魚の種類は、仕入れ状況によって変更になることがあります。

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