● パレ・ド・バルブの8月 ● 〜夏野菜と旬の魚をテーマに〜
茄子とイワシのラザニア、旬の魚のポワレ添え、赤ワインとイチジクの2種ソース
(コースの魚料理として)
相性抜群の茄子とイワシを、あえてホワイトソースを使わないラザニアに仕上げました。魚のポワレは網焼きでしっかりと火を入れていますので、ラザニアとの食感の違い、コントラストをお楽しみください!
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